Lectura al Sur

Cuando visite a Pasto, no olvide ir a EL PAYANES, ricuras para toda la familia. El Vergel

Cuando visite a Pasto, no olvide ir a EL PAYANES, ricuras para toda la familia. El Vergel
Cultura y Gastronomía
Región Pacifico- Popayán
Tradiciones navideñas
El plato de nochebuena
Fotos Ana Julia Castrillon C./LECTURA AL SUR

Popayán se destaca por su gastronomía típica y platos navideños que por esta época brillan con todo su esplendor y sabor. El tradicional plato de nochebuena es una añeja tradición que se convierte en un presente entre las familias y vecinos, quienes se regalan variedad de platos entre si. Las Plazas de Mercado del Barrio Bolívar, La Esmeralda, La Maria y de la Calle 13 se convierten en epicentro donde se obtienen la variedad de dulces, hojaldras y rosquillas para armar el tradicional plato. Por esta y muchas exquisiteces más, Popayán fue declarada por la Unesco "Ciudad Unesco de la Gastronomía", por su variedad y significado para el patrimonio intangible de los colombianos. La cocina payanesa y caucana fue seleccionada por mantener sus métodos tradicionales de preparación a través de la tradición oral.